مطاعم سحابية سعودية رائدة

ذاع صيت Travis Kalanick الذي كان الرئيس التنفيذي لشركة أوبر الى عام 2017 بعد قيام صندوق الاستثمارت العامة السعودي بالاستثمار بقيمة 400 مليون دولار أمريكي أي ما يعادل 1.5مليار ريال سعودي في شركة المطاعم السحابية Cloud Kitchens الذي هو مؤسس لها و جميعنا يعلم أن صندوق الاستثمارات العامة يسعى الى تنويع مصادر دخل المملكة و الاستثمار في القطاعات الواعدة اقتصاديا على المستوى المحلي أو العالمي والتي منها المطابخ أو المطاعم السحابية.

تقوم آلية عمل المطاعم السحابية على انتاج و تسليم الطعام بدون أن تملك العلامة التجارية لهذه المطاعم أو المطابخ مطعم تستقبل فيه الزبائن فهي تجارة قائمة على اعداد و توصيل الطعام و تركز في نجاحها على جودة الطعام المقدم للمستهلك و الباكيجنغ وسرعة خدمات التوصيل. خفض هذا النموذج من المطاعم التكلفة على أصحاب الأعمال المهتمين بالقطاع الغذائي و خصوصا المطاعم مما جعله جذابا و جعل له سوقا عالميا قابل للنمو الذي يعززه تغير سلوك المستهلكين تجاه المطاعم حيث أنه من المتوقع نمو 50% من طلبات المطاعم عن طريق الشراء من السيارة ليصل الى 75 مليار دولار أمريكي , ونمو بما يعادل 25% للتناول الطعام داخل المطاعم ليصل الى 450 مليون دولار أمريكي ( حسب وكالة مورغدراسة التوقعات لعام 2025).

ومع النمو الكبير في الطلب المتوقع للمطاعم الرقمية حيث تبلغ نسبة الأشخاص الذين قاموا بطلب الطعام من خلال خدمات التوصيل أثناء كوفيد أكثر من مرة واحدة في الشهر 52%. و تبلغ نسبة الأشخاص الذين قاموا بطلب الطعام من خلال خدمة التوصيل قبل كوفيد أكثر من مره في الشهر 38% ( حسب Deloitte ), حيثيرافق هذا النمو الكبير للمطاعم الرقمية الحاجة الى نمو جودة خدمات التوصيل من حيث سرعة التوصيل و توفر السائقين عند الطلب حيث أنها عامل أساسي و مهم لنجاح نموذج العمل .ومن أشهر تطبيقات توصيل الطعام في الولايات المتحدة تطبيق doordash المتعاقد مع مطاعم سحابية لتوصيل طلباتها الى الزبائن.

وكانت شركة التوصيل دورداش من أقوى الاكتتابات في عام 2020 و أحدث طرح الشركة للاكتتاب ضجة في السوق المالي و الاقتصادي العالمي حيث كان يبلغ رأس مال الشركة السوقي في شهر ديسمبر 2020 هو 57.8 مليون دولار أمريكي و طرح سعر السهم ب 120 دولار أمريكي.

و من التطبيقات السعودية في التوصيل التي أثبتت كفائتها خلال الفترة الماضية من سرعة التوصيل و توفر السائقين عند الطلب هو تطبيق جاهز الذي بدأ في عام 2016 . ركزت الشركة في عملها على تقنية العلومات و سرعة الوصول للمستهلك و سهولة استخدام المستخدم للتطبيق. وتطمح شركة جاهز للوصول لتقيم مليار ريال سعودي هذا العام. على الرغم من توفر تطبيقات توصيل الطعام محليا الا أنه ينقصنا وجود مطاعم سحابية ذات علامة تجارية و عمل احترافي بجودة عالية تواكب تطلعات المستهلكين وتنافس مثيلاتها في المنطقة. ان الاستثمار في هذا القطاع يعتبر مواكب لتغير سلوك المسلتهلكين المستتقبلي للمطاعم بحسب القراءات الاقتصادية و بالتالي فهو استثمار في قطاع واعد يخلق طلب مستقبلي مما ينعكس ايجابيا على الناتج المحلي الاجمالي. ايضا هو قطاع فيه الكثير من الابتكار في خطوط التشغيل الحديثة و بأقل التكاليف وايضا فيه من الابتكار التقني الكثير. فهو فرصة لأصحاب الشغف في المطاعم لبدء تجارتهم و دراسة تفضيلات المستهلكين في السوق و تطوير هذا القطاع كقطاع رائد محليا .