“أبيت”.. شوكولاتة سعودية صُنعت في المدينة المنورة لتنافس السويسرية والبلجيكية

ظل السوق المحلي للحلوى الفاخرة لسنوات عديدة  محصورا بالحلوى المستوردة خصوصا من بلجيكا وسويسرا إلا أن علامة سعودية انطلقت من المدينة المنورة استطاعت في فترة وجيزة أن تزاحم أفخر أنواع المنتجات القادمة من اوربا بخصوصية محلية وإتقان عالمي.
وتلعب صناعة الشوكولاتة دوراً مهماً في تعزيز الهوية والتراث المحلي للعديد من الدول العالمية، بما في ذلك بلجيكا وسويسرا وغيرها، وفي المملكة العربية السعودية يُقدر واردات الشوكولاتة الأجنبية بحوالي 9 مليار ريال، في حين تعتبر صادرات المملكة في هذا المجال شبه معدومة، ومن الملاحظ ارتفاع السعر العالمي للكاكاو والتخوف الذي ينتشر في وسائل الإعلام العالمية بشأن ارتفاع سعر الشوكولاتة على المستوى العالمي.

وفي هذا السياق، نشأت علامة “أبيت” في المدينة المنورة عام 2018، تحت قيادة مؤسسها المهندس أحمد الخريجي، بعد 5 سنوات من البحوث والاختبارات والتطوير التي قام بها بنفسه في منزله الخاص، حيث تم تصنيف “أبيت” كأول علامة تجارية لصناعة الشوكولاتة السعودية في المملكة تمتد مساحتها على 618 متراً مربعاً وتنافس صناع الشوكولاتة الأوروبية والعالمية، بهدف تصدير الشوكولاتة السعودية الفاخرة إلى العالم بطريقة تعكس العمق التاريخي للإسلام والمدينة المنورة، والتي تعتبر حاضنتها المملكة.

تأسست “أبيت” لتكون النواة الأولى لإظهار مستوى الجودة والتطور في الصناعات التحويلية في المملكة، وخاصة في صناعة الشوكولاتة السعودية، وتقديمها للعالم من عاصمة الإسلام، المدينة المنورة، بالإضافة إلى ذلك، ساهمت “أبيت” في خلق فرص عمل في مجالات لم تكن متاحة للسعوديين في المملكة، خاصة في مجال إنتاج الشوكولاتة السعودية من البذرة إلى القالب، مما سيسهم في توطين صناعة الشوكولاتة في المملكة، تحوّلت السعودية من مستهلك للشوكولاتة الأوروبية إلى دولة منتجة للشوكولاتة.

بالإضافة إلى ذلك، تساهم “أبيت” في التنمية الاقتصادية والسياحية في المدينة المنورة، حيث تكمل تجربة ضيوف الرحمن الزائرين للمسجد النبوي و المناطق التاريخية والإسلامية الأخرى من خلال زيارة مقر صناعة الشوكولاتة السعودية الذي تقدم به منتجات نوعية تعكس التنوع الصناعي والثقافي والتراثي في المنطقة والمملكة بهدف توفير تجربة تليق بالمملكة وزوارها من جميع أنحاء العالم، كما تعمل على فتح قنوات اقتصادية مع دول العالم الثالث للحصول على حبوب الكاكاو النقية، وذلك بهدف تعزيز الناتج المحلي للمملكة ولتلك الدول، مما يسهم في تحقيق رؤية المملكة 2030.

وتقوم شركة “أبيت” بصناعة الشوكولاتة السعودية الفاخرة من خلال ابتكار منتجات تستوحيها من التراث المحلي ليجري تصديرها، تشمل هذه المنتجات قوالب الشوكولاتة السعودية ببودرة التمر السكري الخالية من السكر، والقوالب التي تحتوي على الورد المديني والنعناع المديني وعجوة المدينة كما ستقدم قريباً شوكولاتة سعودية بحليب الإبل، بالإضافة إلى ذلك، تقدم الشركة مجموعة من جواهر الشوكولاتة المحشوة بتمر عجوة المدينة ونكهة القهوة السعودية وزبدة التمر السكري والزعفران وغيرها من الحشوات.

علاوةً على ذلك، تتميز الشوكولاتة السعودية من “أبيت” بمستوى عالٍ من الجودة فسلالات الكاكاو المستخدمة في الشوكولاتة السعودية تمثل أقل من 6% من إنتاج الكاكاو في العالم إذ تعتبر هذه السلالات الأرقى والأندر عالميًا، مما يجعل الشوكولاتة السعودية منتجاً يُنافس على العالمية ويمثل البعد الحضاري للمملكة، و يعكس هذا الاهتمام بجودة المنتج الاهتمام بجودة حياة المواطن والسائح في المملكة والمدينة.

وفي إطار الاهتمام بمحاصيل الكاكاو المستخدمة في “أبيت”، تُعتبر بعض هذه المحاصيل مساهمة غير مباشرة في دعم جمعيات خيرية تعمل على تعزيز زراعة الكاكاو في بلد المنشأ، ويهدف ذلك إلى تقليل إنتاج المخدرات في العالم، مما يعزز مكانة المدينة المنورة والمملكة في صناعة الشوكولاتة، و مما يجعل هذه الصناعة ليست مجرد نشاط تجاري واقتصادي، بل تعكس قيم الإسلام ومبادئه، وتبرز شخصية المواطن السعودي وأخلاقه، وتعزز قيمة الوطن واحترامه، وتعكس حسن الضيافة وإكرام الضيف، وتعزز احترام الإنسان.

تتضمن مراحل تصنيع الشوكولاتة السعودية في “أبيت” العديد من الإجراءات التي تهدف إلى تحقيق أعلى معايير الجودة وتُطبق هذه الإجراءات أمام زوار مقرها في المدينة المنورة، تشمل هذه الإجراءات تهيئة بيئة ملائمة لحفظ حبوب الكاكاو الخام، التي يتم استيرادها من عدة دول مثل بنما، بيرو، كوستاريكا، مدغشقر، فنزويلا وغيرها، وذلك بعيدًا عن الرطوبة التي تؤثر سلبًا على جودة الكاكاو، كما يتم تحميص الكاكاو باستخدام معدات مخصصة واحترافية، ويتم فرزه بدقة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من لب الكاكاو من قشوره، و من ثم يتم تحويل الكاكاو إلى شوكولاتة سعودية من خلال مزجه بواسطة معدات مخصصة، وتخضع الشوكولاتة لعملية معالجة حرارية قبل أن تصب في قوالب مخصصة سواء كانت على شكل سبائك أو جواهر تحتوي على حشوات مختلفة.

تُعد “أبيت” علامة تجارية تمثل الثقافة السعودية، وتستمد قيمتها من شخصية مؤسسها وجذورها العربية الإسلامية السعودية، وتعني كلمة “أبيت” سبائك الذهب، و يعود سبب تسميتها بذلك الاسم نظراً لأن حبوب الكاكاو كانت تُعتبر عملة قديمة لشعوب المايا في أمريكا اللاتينية بجميع طبقاتها المجتمعية، فيما يرمز شعار “أبيت” إلى شخصية مَلكية إسلامية مرتبطة ببلاد الأندلس والتي هي جزء من تاريخ الإسلام في قارة أوروبا المشتهرة بصناعة الشوكولاتة.

وفي خطوة تعد علامة فارقة في صناعة الشوكولاتة السعودية، تظهر “أبيت” كعلامة تجارية ملهمة تحفز الشركات المحلية لإستكشاف طرق إبداعية في هذا المجال، كما أنها – بحسب ما ذكر مؤسس الشركة – ليست مجرد اسم تجاري يرتبط بصناعة الشوكولاتة، بل هي قصة إبداع سعودي فريد يعد نموذجاً لشخصية المواطن السعودي المبدع و المتميز.