مسودة ” منتجات البروتين الحيواني لمسالخ الدواجن ” تلزم بالمواصفة الخليجية و الخلو من المركبات النيتروجينية

حثت الهيئة العامة للغذاء والدواء قطاع الصحة للمشاركة في رفع المرئيات والملاحظات بخصوص مشروع اللائحة الفنية ” الاشتراطات الصحية لمنشآت ومنتجات البروتين الحيواني من النواتج الثانوية لمسالخ الدواجن في الاعلاف الحيوانية ” خلال الفترة 12/ أغسطس – 21/ سبتمبر 2024.

وحددت المسودة 21 شرطا للمواد و التصميم و التصنيع و الخواص، منها أن تكون المنشأة مفصولة عن المسلخ و عن اية منشآت أخرى كمنشآت تصنيع الاعلاف و الأغذية، و في حال كانت المنشأة ملحقة بالمسلخ، فيجب أن تكون مرخصة بترخيص مستقل عن المصنع من قبل الهيئة، كما يجب أن يكون ذلك من خلال نظام نقل يسمح بالمرور في اتجاه واحد فقط يبدأ من المسلخ، وأن يتم استقبال المواد الخام التي تدخل في التصنيع في المنطقة غير النظيفة أن تكون المنطقة مغطاة تمنع التلوث و انتشار الروائح و يتم تصميمها بشكل يسمح بتنظيفها و تطهيرها، وكذلك فحص كفاءة الآلات و المعدات قبل البدء بالإنتاج بشكل دوري و توثيق حالتها، فضلا عن الالتزام بتطبيق نظام كافي يضمن تعرض المنتجات للحرارة الكافية و كذلك الضغط الكافي اثناء التصنيع، بالإضافة إلى أن يتوفر لكل منشأة تصنيع منطقة للتخلص من المواد غير المستخدمة في التصنيع او يتم ارسالها الى منشأة أخرى مخصصة لاتلافها حسب الأنظمة المعمول بها في المملكة، وكذلك أن يكون هناك اجراء موثق و فعال يضمن مكافحة القوارض و الآفات بما يحقق سلامة العملية التشغيلية و المنتجات.

ووضعت المسودة 10 اشتراطات بخصوص عمليات التصنيع، منها أن يكون المصنع مزود بمعدات للفحص و التحقق من وجود اجسام غريبة، مثل مواد التغليف او القطع المعدنية في المواد الداخلة في التصنيع، وكذلك أن تتعرض مخلفات مسالخ الدواجن لمعالجة حرارية لا تقل عن 70 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة او 80 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها في أغراض التغذية، و أيضا أن يتم فصلها و غسلها و تجفيفها لمدة 20 دقيقة على الأقل في تيار هوائي ساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 350 درجة مئوية، او لمدة 15 دقيقة في تيار هوائي ساخن بدرجة حرارة لا تقل عن 700 درجة مئوية، و أن يتم تخزين المواد الخام غير المصنعة و نقلها مبردة او مجمدة او مغلفة، ما لم  تتم معالجتها في غضون 24 ساعة بعد الجمع، بالإضافة الى الحصول على الموافقة على طريقة المعالجة ” التصنيع ” للمواد الخام الداخلة في التصنيع، حيث يتطلب ذلك اثبات فعالية الطريقة من قبل المصنع وفقا للمعايير المعتمدة لدى الهيئة، و كذلك الالتزام بما نصت عليه المواصفة الخليجية.

واشترطت المسودة 8 معايير بخصوص الاشتراطات الخاصة بإدارة المياه داخل المنشأة، منها ضمان أن تكون المياه المستخدمة في تصنيع المنتجات بطريقة مباشرة او غير مباشرة آمنة و صالحة للشرب، و الا تتأثر سلامة المنتجات بالمياه، من خلال الحصول على المياه من مصدر صحي يضمن أن المياه المستخدمة فلي عمليات المعالجة و التصنيع، اما أن تكون المياه العذبة الصالحة للشرب او مياه البحر النظيفة مع اتخاذ كافة التدابير التي تمنع احتمالات التلوث، و أن تكون وسائل نقل المياه نظيفه و صحية، و تنفيذ برامج تنقية و ترشيح للمياه للتخلص من الاتربة و المواد العالقة بالماء، و تطبيق احدى وسائل التطهير مثل الكلور، وكذلك الالتزام بفحص المياه بشكل دوري للتأكد من مطابقتها للمواصفات.

وحددت المسودة 10 اشتراطات بخصوص التجميع و النقل، منها نقل المواد الأولية من النواتج الثانوية لمسالخ الدواجن الى مصانع التجهيز ” المعالجة ” او الى مراكز الجمع المرخصة من قبل الهيئة، وكذلك الحفاظ على المركبات و الحاويات و كذلك المعدات او الأجهزة التي تتلامس مع النواتج الثانوية الحيوانية و جميع التي يمكن إعادة استخدامها في حالة نظيفة، وأيضا نقل المواد الأولية من النواتج الثانوية لمسالخ الدواجن المراد استخدامها لانتاج منتجات علفية في درجة حرارة مناسبة، بحد اقصى 7 درجة مئوية، و ارفاق الوثائق اللازمة اثناء نقل النواتج الثانوية لمسالخ الدواجن في حالتها الأولية او المنتج النهائي لتكون مرافقة لها.

فيما يتعلق بالمنتجات النهائية، فقد حددت 4 معايير، تشمل أن تكون المخلفات المعالجة على هيئة مسحوق سهل الانسياب غير متكتل يمر 99% من خلال منخل قياس فتحاته 2.8 مم، و أن يكون خاليا من مظاهر التلف ( العفن الظاهري ) و الالتزام باستخدام الإضافات العلفية وفقا للائحة الفنية السعودية ( الإضافات العلفية المسموح باستخدامها في تصنيع اعلاف الحيوان و الدواجن) و أن يكون المنتج خاليا من المركبات النيتروجينية غير البروتينية المضافة مثل اليوريا او الامونيا، و كذلك الا تزيد الحدود القصوى للملوثات عن الحدود الواردة في اللائحة الفنية للملوثات في الاعلاف.