مشروع “وسائل نقل المنتجات الغذائية” يلزم العاملين بدورات تدريبية تثقيفية عن سلامة الأغذية واتخاذ الإجراءات لمنع التلوث

دعت الهيئة العامة للغذاء والدواء، قطاع الصحة للمشاركة في رفع المرئيات والملاحظات بخصوص مشروع ” الاشتراطات الخاصة بوسائل نقل المنتجات الغذائية” خلال الفترة 18/مارس- 18/أبريل/2025، مشيرة إلى أن المشروع يهدف لتوضيح الاشتراطات الواجب اتباعها لوسائل نقل المنتجات الغذائية داخل المدن وخارجها مثل وسائل النقل الخفيف النقل الثقيل، الكاش فان VAN) CASH) وغيرها.

واشترط المشروع في وسيلة النقل المستخدمة في نقل المنتجات الغذائية 🙁 مرخصة من الجهات المختصة- مجهزة ومعدة لنقل المنتجات الغذائية فقط، – وسيلة النقل مغطاة بالكامل ومزودة بمواد عزل حرارية-جميع أسطح وسائل النقل مقاومة للتآكل والصدأ وملساء وسهلة التنظيف والتطهير –

عدم استخدام وسيلة النقل في نقل أي مواد تؤثر بخواص المنتج أو بالصحة العامة، مثل الاستخدام المسبق لنقل الحيوانات والطيور الحية وفضلاتها أو الأعلاف ومنتجاتها أو مواد كيميائية- تنظيف وتعقيم وصيانة وسيلة النقل بشكل دوري، والتأكد من عدم وجود أي ملوثات أو روائح تؤثر على المنتجات الغذائية – الأرضيات والأبواب والجدران والأسقف في وسيلة النقل بحالة جيدة ونظيفة من الداخل والخارج).

كما اشترط المشروع في وسيلة النقل المستخدمة في نقل المنتجات الغذائية:( تجهيز وتهيئة وسيلة النقل بدرجة حرارة مناسبة لطبيعة ونوع المنتج الغذائي قبل وأثناء نقله وحتى توزيعة- تزود وسيلة النقل بمقياس درجة الحرارة والرطوبة -القراءة المسجلة ممثلة لدرجة حرارة حيز النقل بحيث يتم تثبيت مستشعر الحرارة في أماكن وارتفاعات مختلفة وفقا لخارطة حرارية فعالة، على أن تتم المعايرة والمراقبة بشكل دوري- تزود وسيلة النقل بمسجل لدرجة الحرارة للتسجيل بصفة مستمرة على أن تحفظ بياناتها لفترة تتجاوز العمر الافتراضي للمنتج- المنتج الغذائي محتفظاً بدرجة الحرارة المناسبة له قبل عملية الشحن وأثناء النقل حتى التوزيع- ترتيب وتنظيم العبوات والمنتجات الغذائية بشكل محكم في وسيلة النقل بطريقة تضمن سلامة المنتج ولا تؤثر على توزيع الهواء.

وحدد المشروع معايير نقل وتوزيع المنتجات الغذائية، بحيث تكون المنتجات الغذائية المبردة تنقل على درجة حرارة لا تزيد عن 4 س و ان تكون المنتجات الغذائية المجمدة تنقل على درجة حرارة لا تزيد عن – 18 س، فيما اشترط المشروع أن تكون المنتجات الغذائية غير المبردة وغير المجمدة تنقل على درجة حرارة لا تزيد عن 25 س، ويمكن للمنشأة الغذائية أن تحدد درجة الحرارة المناسبة لنقل منتجاتها غير المبردة وغير المجمدة بناءً على أسس علمية ودراسة تقييم المخاطر بما يضمن سلامة المنتج الغذائي والمحافظة على خواصه وجودته قبل وأثناء عملية النقل والتوزيع، وللجهة المعنية الحق في طلب المبرر العلمي.

وألزم المشروع بتمييز الحاويات بطريقة مرئية وواضحة وغير قابلة للإزالة لإظهار أنها تستخدم لنقل المواد الغذائية فقط، في حال نقل المواد الغذائية الـ سائبة (غير المعبأة) سواء في شكل سائل أو حبيبات أو مسحوق في أوعية و / أو حاويات و / أو صهاريج مخصصة لنقل المواد الغذائية،

كما اشترط أن تتم عمليات التحميل والتفريغ بشكل سريع داخل بيئة مناسبة تضمن عدم تأثر المنتج بارتفاع درجة الحرارة ويفضل أن يكون ذلك آلياً، مع عدم التعرض المباشر للمنتجات الغذائية لأشعة الشمس.

واشترط المشروع نقل المنتجات الغذائية وقبولها من منشآت غذائية ومستودعات ومتاجر ومزارع ومنافذ بيع ومطاعم وما في حكمها مرخصة، وأن تكون وسيلة نقل وتوزيع هذه المنتجات الغذائية عبر وسيلة نقل مرخصة، كما ألزم بحصول العاملين في نقل وتوزيع المنتجات الغذائية على دورات تدريبية تثقيفية عن سلامة الأغذية.

وقصر المشروع وسيلة النقل والتوزيع مخصصة فقط لنقل وتوزيع المنتجات الغذائية وليس للتخزين، بالإضافة لتغطية وسيلة النقل للمنتجات الغذائية السائبة بالكامل ولها اغطية علوية، وأن تكون فتحات تفريغ المنتج نظيفة مع وجود آلية لغلقها.

وألزم المشروع بضرورة اتباع جميع الإجراءات الضرورية التي تمنع التلوث الخلطي مثل عدم استخدام وسيلة نقل اللحوم في نقل الخضار والفواكه وغيرها، بالإضافة إلى فحص المنتجات الغذائية قبل استلامها مثل الفحص البصري، والتأكد من درجة حرارتها بناء على نوع و طبيعة المنتج الغذائي، وأن تكون سارية الصلاحية وعبواتها سليمة وخالية من العيوب الخارجية مثل الإنبعاجات والانتفاخات، مع الاحتفاظ بـ سجلات الفحص.